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芋头糕

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芋头糕

芋头糕是台湾、福建、广东等地传统特色糕点小吃,也是香港和澳门地区茶楼卖的点心,材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉等,它富含营养成分,主要有蛋白质,胡萝卜素,多种矿物质,可加强人体的免疫功能,可防治癌瘤。芋头糕(芋粿) 所属菜系糕点所属类型 小食芋俗称“芋艿”、“芋头”,又名芋魁、蹲鸱,属天南星科,据说原产于东印度和马来西亚等地。芋的种类很多,有青芋、签芋、白芋、九面芋、紫芋等十多种。芋头糕可通过炒、煮、焖、蒸、炸等烹调手法,特别是油炸过后外酥里嫩尤为好吃。

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